（知识点）水分子团与水的作用有哪些？

一、水分子和水分子团

首先看一下水分子。

负电荷正电荷

水分子由二个氢原子和一个氧原子组成六分子水是什么，为三角形结构，结合角104.5°，因此，水分子的正负电荷不重合，是极性分子。水分子之间，除范德华力外，由氢键结合为水分子团（又称“分子簇”），即缔合作用。但氢键比化学键（离子键、共价键）要弱得多，因此，水分子团的结构是一种动态结合，即不断有水分子加入某水分子团，又有水分子离开该水分子团，水分子团的大小也并非恒定。

水分子团的大小（水分子簇值）与水的温度、离子浓度、pH值等有关。

水分子团的大小与水的温度成负相关，即随着水温的上升，水分子运动加快，分子间部分氢键断裂，大分子团所占比例下降，水分子团变小。而水到达沸点（100℃）时，仅极少数分子缔合（知识点）水分子团与水的作用有哪些？，大部分以单分子（H2O）形式存在。

离子与水之间的作用六分子水是什么，也可以破坏氢键，打散水的大分子团。有研究证明，水中的离子对水分子团簇的大小有影响，阳离子能提高团簇程度，而阴离子则相反。不同离子的作用差别很大，例如Cu2+和Al3+这类的离子的提高作用很明显，以至于很小的浓度就使得波谱过宽无法测定，而Na+、K+之类的作用就不是很明显，这和它们的水合能力直接相关。而阴离子方面，Cl-可以明显地降低团簇作用，SO42-的作用则小得多。

外界施加的能量，如：电场、磁场、超声波、射线、红外线、压力等等，它们都会对水分子团的结构变化有影响。但当外界影响（能量）撤离，由于氢键作用，一段时间后，又可能回复到原来的分子团结构。

例如，早在上世纪九十年代，中国人民解放军环境科学研究中心刘启礼研究员在98水净化技术研讨会上就指出，据他们试验，水在压力下，经过反渗透、纳滤、超滤膜后，水分子团会变小，但一段时间后又会恢复原状。

一、制得小分子团水很容易

看了上面所说的有关水分子团的知识，那么，如何制得小分子团水就很容易了。

央视13频道曾播出科普作家王冬有关小分子团水的制作：

“水的温度越高，水的分子团越小。所以，要制得小分子团水很容易，只要把水加热一下即可。”

“离子与水之间的作用可以破坏氢键，利用这个原理，撒把盐到水里也一样能创造出小分子团水，这一点也不稀奇。”

二、水喝到胃里六分子水是什么，水分子团结构会变化

水喝到胃里后，由于胃内的温度、pH值、离子浓度等影响，喝下去的水的分子团结构会发生变化。因此，不管你喝的什么水，喝到胃里，就不是原来的水分子团结构啦。

水喝到胃里，温度、pH值、离子浓度都变了，水分子团结构当然也变啦！

三、水分子团检测无标准

目前，一般用核磁共振，通过测定水的振动频率的半幅宽度来表徵液态水分子团簇结构的平均相对大小，核磁共振谱越宽，水分子团簇越大；谱线越窄，团簇越小。

用核磁共振来检测同一水样，得出的实验数据和结果往往并不一致。不论中国外国，目前都没有检测水分子团大小的检测方法的标准。由于没有检测标准，用核磁共振来检测水样分子团大小的方法未经认证，实验室不会也无法开具正规的有法律效用的检测报告，其测试结果没有法律依据，也不被公众所认可和接受。

四、喝水的水分子团大小对人体健康有影响吗？

至今为止，尚没有可靠的实验数据和论证，能说明“小分子水”有益于人体健康。水分子团大小对人体健康的影响缺乏令人信服的临床医学报告和科学鉴定。

从实际生活中，水的温度越高，水的分子团越小。因此，热水的分子团远小于冷水的分子团。西方欧美国家普遍喜欢喝冷水（水分子团大），常喝自来水或冰水；而我国普遍喜欢喝热水（分子团小得多），但并没有因此我国人均寿命和居民体质就比西方欧美国家的好。从此看来，饮水的水分子团的大小与健康根本无关。

五、水质标准中并无水分子团大小的指标。

任何国家和地区的水质标准中，都没有水分子团大小的指标。

在我国，小分子团水及其制取装置没有得到国家卫生部门的认可，卫生部对任何“小分子团水制取装置”都没有颁发过卫生许可批件。由于没有卫生许可批件，“小分子团水制取装置”是不得生产、不得销售的。

国家是不认可这种“小分子团水”的。我们从有关文件中可以看到：

国家卫生计生委办公厅关于印发涉及饮用水卫生安全产品标签说明书管理规范的通知（国卫办监督发〔2013〕1号）

附件：涉及饮用水卫生安全产品标签说明书管理规范

第六条涉水产品标签和说明书中不得标注下列内容：

（一）明示或暗示具有防治疾病作用的内容。

（二）虚假、夸大、使消费者误解或者欺骗性的文字、图形以及与生活饮用水无关的内容。

（三）“酸性水”、“碱性水”、“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”、“富氧水”等内容。

（四）法律法规及标准规范禁止标注的内容。

七、“世界卫生组织关于好水的标准”是伪造的

在笔者本系列文章中的第一篇，曾摘抄了网上流传的所谓“世界卫生组织关于好水的标准”。实际上，世界卫生组织从来也没有发布过什么好水的标准，谁要说有，请说出标准号来！

标准是要大家遵守的，当然应该公开！没有标准号，能成为标准吗？能称为标准吗？

毋容质疑，这个所谓的“世界卫生组织关于好水的标准”是彻头彻尾的伪造和谎言。据考证，是由XXX提出的（据说XXX后来又否认是他提出的），经网上传播，以讹传讹，又形成了多个版本。

我不知XXX在提出这个他个人的所谓“标准”（个人的观点能称“标准”吗？）前，有没有做过测试，有没有经过验证试验？

笔者从上世纪八十年代开始参予起草标准，最早是电子工业用水国家标准，后来又有很多各类净水器、净水原材料、零部件标准。笔者所知，标准是需要纳入国家（或行业协会）计划，经过层层申报审批，再由行业内主要生产企业、科研单位、检测部门、业内专家，经多次开会，反复讨论修改，并经多家单位进行验证试验，网上公布标准草案和验证试验内容及结果、征求业内公众意见，专家评审，逐级审批并上报标委会备案，最后才发布的。决不是由个人随心所欲，信口开河、胡编乱造的！

个人的意见、观点当然可以发表，净水行业在技术上可以而且应该百花齐放、百鸟争鸣，但决不能把个人观点随意地贴上“世界卫生组织标准”的标签，用以骗人和吓人，并任其在网上发酵，到处传播，误人子弟！

这4个版本的所谓“世界卫生组织好水标准”，除了第一条“不含对人体有毒、有害及有异味的物质”是用来装点门面以外，其他什么富氧啦、弱碱性啦、含矿物质啦、小分子团啦，统统都是XXX个人的猜测，既未见他有什么验证试验的测试数据，也从未得到过业内专家的认可，只是通过网络进行炒作，以讹传讹，似乎谎言重复多次就变成了真理！

八、好水真的是小分子团水吗？

这个问题，笔者是无法回答的。因为我没有进行过测试，没有大量的检测数据，不敢妄议！

至于提出“好水是小分子团水”的XXX，也从未见过他的验证试验的测试数据。不过，在那些假冒的世界卫生组织“好水”标准中，几乎都能找到“小分子团水”的踪影，可见，对它还是挺偏爱的，情有独钟啊！

本系列文章中的第一篇“话说功能水”中摘抄了网上流传的假冒的“世界卫生组织好水标准”的4个版本。而好水必须是“小分子团水”，在这4 个版本中全都有，分别位居第6、2、6、3位。但其中只有一个版本有具体数据，即“小于100赫兹”。

笔者手边正好有一本书：《水决定健康》，作者是藤田纮一郎（东京医科牙科大学医学系教授），马英萍译，东方出版社2009年出版，书号-7-5060-3482-1，新华书店购得。书中倒是有很多有关各种水的水分子团大小的实测数据。

净水器过滤后的水分子簇值（根据48页图3-7及前面文字转换成表）

书著者结论：“综合考虑以上实验结果表明，水的分子簇并不是越小越好，也就是说水的口感和分子簇的大小无关。”

表3-2 10种水和水的分子簇值（50页）

“极其污浊、甚至饮用后会生病”的神田川水的分子簇为144赫兹；

“极其污浊、甚至饮用后会生病”的不忍池的水分子簇非常低，仅为61赫兹，这是由于水中存在高浓度有机物，水的分子簇被分割得更小；

书著者指出：

（1）“分子簇小的水未必都对健康有益，这一结论由以上的试验得到了证实。”

（2）“口感好又利于健康的矿泉水如何呢？仙人秘水的分子簇值为135赫兹，矿翠为138赫兹，伊豆天城山的泉水为145赫兹，它们最大的共通性就是分子簇较大。”

书著者结论：

（1）“水受到加热至沸腾或降温至结冰的物理影响时，其分子簇会变小；”

（2）“污浊的水中水分子簇也小；”

（3）“口感好又有利于健康的水，其分子簇都偏大。”

表3-3 日本产和外国产的矿泉水分子簇值（52页）

书著者：“上述实验已经证实，经过加热处理后，水的分子簇显著变小，因此可以推断分子簇较小的矿泉水中原先的分子簇可能更大。”

书著者：“综上所述，从分子簇模型来看，既可口又有益健康的矿泉水的分子簇都比较大。”

该书的著者说：

“最后补充一点，分子簇的大小和结构是否真正决定水的口感？这是我们的研究没能明确解答的问题。因为我们进行的关于水结构的研究，就好象盲人摸象，摸到的是大象身体的各个部分，而大象的全貌尚未弄清。

根据研究者与其检测方法的不同，目前公布的结果也是众说纷纭。但我们期待能在不久的将来看到水结构的真正面貌。”

藤田纮一郎：大分子团水好！，我是经过实测的！有测试数据为证！

XXX：小分子团水好！我是经过猜测的！有网友捧场和传抄为证！

藤田纮一郎：大分子团水好！矿泉水是大分子团水，我用数据说话！

XXX：小分子团水好！我打“世界卫生组织”旗号，伪造“世界卫生组织好水标准”！

从这本书中的测试数据，笔者从中得到如下结论：

1、自来水、矿泉水的水分子簇值基本都在140左右，都比较大；

2、经过净水器、经过加热处理后，水分子簇值会变小；

3、受高浓度有机物污染的水的分子簇值会很小。

九、结论

1、水的分子团结构相当复杂，还有待深入研究；

2、任何水质标准（中国、外国、国际组织）中，都没有水分子团大小的指标；

3、任何国家（中国、外国、国际组织）都没有水分子团大小测试方法的标准，因此，测试数据只能用作研究参考，没有法律效用；

4、号称的“小分子团水”及其制取装置目前尚无足够的、公认的科学依据（知识点）水分子团与水的作用有哪些？，没有可靠的实验数据和论证，也没有得到我国卫生部门的认可，卫生部门对“小分子团水”及其制取装置不发卫生许可批件，“小分子团水”制取装置的生产和销售都是非法的。

5、“小分子团水”对人体健康的影响缺乏令人信服的临床医学报告和科学鉴定。饮水的水分子团的大小与健康是否有关，有什么关系，目前还未能得出结论，小分子团水实际上就是一个忽悠消费者的概念货。

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